30 สิงหาคม 2018 / 21:33 น.
เข้าชม 927 ครั้ง
ไม่ระบุ
แท็ก

4 เมนูเด็ดอาหารเหนือ พร้อมคุณประโยชน์ที่ได้ไม่รู้ตัว

อาหารไทยภาคเหนือ ด้วยความเป็นภูเขามีที่ราบระหว่างภูเขา อากาศหนาวเย็นทำให้พืชพรรณแตกต่างไปจากภาคอื่นๆ ประกอบด้วยข้าวเหนียว น้ำพริกชนิดต่างๆ เป็นต้นว่า น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกแดง น้ำพริกอ่อง มีแกงหลายชนิด เช่น แกงฮังเล แกงโฮะ แกงแค นอกจากนั้นยังมีอาหารพื้นเมือง เช่น แหนม ไส้อั่ว เนื้อนึ่ง จิ้นปิ้ง แคบหมู หมูทอด ไก่ทอด และผักต่างๆ

แถมอาหารเหนือนั้นยังไม่นิยมใส่น้ำตาล ซึ่งความหวานเหล่านั้นจะได้จากส่วนผสมในตัวมันเอง สบายใจเรื่องสุขภาพได้เลย และ มักนิยมรับประทานในรสชาติกลางๆ ทางเราเลยขอยกตัวอย่างอาหารเหนือสุดฮิตพร้อมประโยชน์มาให้ชมกัน  4 เมนูกัน.. 


ข้าวซอย      

ข้าวซอย หนึ่งในอาหารของภาคเหนือนิยม เป็นอาหารพื้นเมืองชนิดหนึ่งที่ถูกดัดแปลงมาจาก ชาวจีนฮ่อที่มีเชื้อสายอิสลาม เป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มขนถูกปาก ตัวเส้นทำจากแป้งแผ่น แล้วนำมาซอยเป็นเส้นๆ จึงเรียกว่า เส้นซอย หรือข้าวซอย ส่วนตัวน้ำแกงจะมีการประยุกต์โดยใส่กะทิเข้าไป เพื่อให้รสชาติเข้มขนมากยิ่งขึ้น สีของข้าวซอนจะออกเหลือง

คุณค่าทางอาหาร : ขมิ้นส่วนผสมหลักของข้าวซอย ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทางให้กับร่างกาย ในขมิ้นมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยชะลอวัยและชะลอริ้วรอย นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ และมะเร็งปากมดลูกอีกด้วย  


น้ำพริกอ่อง       

น้ำพริกอ่อง อาหารพื้นบ้านของภาคเหนือ มีลักษณะเด่น คือ มีสีส้มแดง ได้จากมะเขือเทศ และ พริกแห้ง ที่เคี่ยวจนเข้ากัน มีเนื้อหมูเป็นส่วนประกอบในน้ำพริก รสชาติจะออกหวาน อมเปรี้ยว เค็ม เผ็ดเล็กน้อย นิยมทานควบคู่กับ แคปหมู ผักสด หรือผักต้มก็ได้

คุณค่าทางอาหาร : มะเขือเทศ มีเบต้าแคโรทีนและไลโคปีน ซึ่งสารทั้ง 2 ตัวนี้ มีประโยชน์ต่อร่างการในการกำจัดสารพิษ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีประโยชน์กับร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ ฯลฯ และ การทานมะเขือเทศยังช่วยให้ผิวพรรณชุ่มชื่นสดใสอีกด้วย   

ขนมจีนน้ำเงี้ยว          

ขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือที่เรียกว่าเข้าหนมเส้นน้ำเงี้ยว เป็นอาหารของชาวไทยใหญ่ ถูกนำมาประยุกต์ให้ทานคู่กับขนมจีน เคล็ดลับของน้ำเงี้ยวอยู่ที่การใส่ดอกเงี้ยวที่ถูกตากแห้งลงไป ทำให้น้ำเงี้ยวมีรสชาติที่กลมกล่อมขึ้น นอกจากนี้ยังใส่พริกแกง กระเทียม และกะปิลงไปอีกด้วย มักจะรับประทานคู่กับผักเครื่องเคียง  

คุณค่าทางอาหาร : ดอกเงี้ยวแห้ง สามารถป้องกันเซลล์มะเร็ง และป้องกันโรคเบาหวานได้     


แกงแค          

แกงแค เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวล้านนา สืบทอดกันมา ประกอบด้วยผักหลากหลายชนิด เช่น ตำลึง ชะอม ถั่วฝักยาว มะเขือเปาะ ดอกงิ้วแห้ง และส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ คือ ใบชะพลู เป็นแกงที่มีเนื้อสัตว์ผสม มักจะเป็นเนื้อไก่ หมู หรือปลาแห้งก็ได้

คุณค่าทางอาหาร : ใบชะพลูช่วยมีเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่มาก ซึ่งช่วยบำรุงและรักษาสายตา นอกจากนี้รากของใบชะพลูยังช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่นท้องได้อีกด้วย 

แท็ก
${commentCount} ความคิดเห็น
${comment.owner.name} ${comment.time}
  • ลบ
  • แก้ไข
  • ลบ
  • แก้ไข

${comment.text}

ไม่มีคอมเมนต์เพิ่มเติม
ยังไม่มีคอนเทนต์
ไม่มีคอนเทนต์เพิ่มเติม